Zsírral márványozott, intenzív ízvilágú steak. Szaftos, puha, jól reagál magas hőfokra.
Elkészítési javaslat:
Grillen vagy serpenyőben 2–3 perc oldalanként, majd pihentetni.
Belső hőmérséklet:
- Rare: 50–52°C
- Medium rare: 54–56°C
- Medium: 58–60°C
- Well done: 64–68°C
Ajánlott köret/szósz:
Sült édesburgonya, fűszeres chimichurri, füstölt fokhagymás vaj.
